2014 ~ Mediterranean cuisine

Η κλασσική Πασχαλινή συνταγή για να φτιάξετε το αρνάκι σας λουκούμι. Συστατικά και Οδηγίες: Εδώ και τριάντα περίπου χρόνια εξαπλώθηκε...

Αρνάκι στη λαδόκολα

Το μαγείρεμα στη λαδόκολλα είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνει το κρέας σας "λουκούμι". Καθώς είναι ένας τυπικός μεσογειακός ...

Τα κόκκινα αυγά του Πάσχα

Τα πασχαλινά αυγά βάφονται από τους ορθόδοξους χριστιανούς κόκκινα σε ανάμνηση του αίματος του Χριστού Τα πασχαλινά αυγ...

Τσουρέκι με μαχλέπι και μαστίχα

Για κάποιους, ο ορισμός του τσουρεκιού! Το άρωμα από το μαχλέπι και τη μαστίχα είναι το σήμα κατατεθέν για τα τσουρέκια. Από τις πιο νόστι...

Κοκορέτσι Ρουμελιώτικο

Μη σας μπερδεύει η καταγωγή της συνταγής. Είναι ο πλέον διαδεδομένος τρόπος παρασκευής του. Συστατικά: 1 συκωταριά μεγάλη(χωρίς τη σπ...

Σπάλα αρνίσια στον φούρνο με σάλτσα βαλσάμικου ξιδιού

Η σπάλα είναι το πιο νόστιμο κομμάτι του αρνιού, ειδικά όταν γίνεται στον φούρνο Συστατικά: 2 σπάλες, 1 κιλό περίπου χοντρό αλάτι τρι...

Αρνί στα κλήματα

Το αρνί στις κληματόβεργες είναι μια παραδοσιακή συνταγή. Με τον τρόπο αυτό το κρέας ψήνεται καλύτερα, δημιουργώντας σε όλη του την επιφά...

Βακαλάος στον ατμό με σάλτσα κάππαρης

Ψάρι υγιεινό και αρωματικό στον ατμό με γεύσεις από κάππαρη και λεμόνι. Συστατικά: 1000 γρ βακαλάος χωρίς κεφάλι 3 φλ. νερό 3 μέτριε...

Βακαλάος με σκορδαλιά

Τα απόλυτο Ελληνικό φαγάκι της Σαρακοστής, της Καθαράς Δευτέρας, και του Ευαγγελισμού. Συστατικά: 700 γρ. βακαλάος φιλέτο ξαλμυρισμένο...

Μπακαλιάρος σκορδαλιά καρυδάτη

Το φαγητό σύμβολο της 25ης Μαρτίου. Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά τρώγεται ευχάριστα από όλους και είναι από τα πιο αγαπημένα και πιο παραδοσια...

Μπακαλιάρος γιαχνί

Μπακαλιάρος γιαχνί και αρωματισμένος με σκορδάκι και κρεμμύδι. Ένα πιάτο ζεστό τόσο στα χρώματα όσο και στη γεύση. Αυτό που λέμε comfort...

Γίγαντες πλακί στο φούρνο

Μαρτίου 13, 2014 Add Comment

Οι γίγαντες πλακί είναι η καλύτερη συνταγή με όσπρια και στο φούρνο με ντομάτα είναι ακόμα καλύτεροι! Χρησιμοποιείστε γίγαντες Πρεσπών π...

Καλλιεργήστε μόνοι σας τζίντζερ

Μαρτίου 13, 2014 Add Comment

To τζίντζερ γνωστό και ως Zingiber officinale είναι ένα πολύ ωφέλιμο βότανο που μπορείτε να καλλιεργήσετε με ευκολία. Η αρχή είναι επίσης...

Χταπόδι στιφάδο

Π ροετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15΄ περίπου Υλικά (για 6 άτομα): 1 χταπόδι περίπου 1½ κιλό, φρέσκο ή κατεψυγμένο 1½ κιλό ...

Ριζότο με ψητές καραβίδες

Α ν επιλέξουμε αυτήν τη συνταγή για πρώτο, δεν θα συνεχίσουμε με τα καλαμάρια γεμιστά με σπανακόρυζο, για να μην έχουμε δύο πιάτα με ρύ...

Σαλάτα με σπανάκι, σταφίδες και κουκουνάρι

Υλικά (για 6 άτομα): 2 κιλά σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο με τα χέρια (θα αγοράσετε περίπου 2½ κιλά σπανάκι - αν θέλετε να γ...

Κορμός Χαλβά με ταχίνι

Υλικά 500gr Σοκολάτα κουβερτούρα 450gr Ταχίνι 50 gr Σησαμέλαιο 100 gr φιστίκι Αιγίνης καβουρντισμένο ανάλατο 200 gr Χαλβά βανίλια ...

Λαγάνα

Η λαγάνα αυτή είναι πολύ νόστιμη και έχει γεύση κουλουριού Θεσσαλονίκης. ΥΛΙΚΑ: 20 γρ. μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη 1/2 φλ. ζ...

Ζεστή σαλάτα με χαλούμι

ΥΛΙΚΑ: 250 γρ χαλούμι, σε μεγάλους κύβους 1 μεγάλη ντομάτα 1 μάτσο ρόκα 1 λάχανο

Γιαουρτλού κεμπάπ

Υλικά: Γ ια τα κεμπαπ: 500 γρμ κιμά αρνίσιο ή ανάμεικτο(αρνίσιο και μοσχαρίσιο) 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1/2 φλυτζ. τσ...

Γαρίδες με σάλτσα σκόρδου

Υλικά: Μερίδες 4 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1,5 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1/2 φλιτζ ελαιόλαδο

Βορειοελλαδίτικη Ταραμοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ: 2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο μισό φλιτζάνι φρεσκοκομμένος δυόσμος 1/3 φλιτζανιού λευκός ταραμάς 250 γρ. ψίχα που έχετε μουλιά...

Ρίφι με κουνουπίδι (Μορφίτικο)

Ιανουαρίου 30, 2014 Add Comment

Υλικά 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κιλά κουνουπίδι (κομμένο) 1 κιλό ρίφι οπό σπάλα, κομμένο σε κομμάτια 1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί, ξηρό 1 ...

Σιεφταλιές

Ιανουαρίου 30, 2014 Add Comment

Υλικά 1 κιλό κιμά χοιρινό 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φέτες ψωμί βρεγμένο (όχι στραγγισμένο) 1 δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΚΥΠΡΟΣ: Ραβιόλες

Ιανουαρίου 30, 2014 Add Comment

Υλικά για το φύλλο 6 φλιτζάνια αλεύρι (μισό χωριάτικο - μισό φαρίνα) λίγο αλάτι νερό χλιαρό για να γίνει ζύμη σφιχτή

Κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα

Ιανουαρίου 27, 2014 Add Comment

Η κρεμμυδόσουπα είναι από τα πλέον χαρακτηριστικά και δημοφιλή πιάτα της κλασικής γαλλικής κουζίνας, ιδανική για κρύες χειμωνιάτικες βρα...

Αλανιάρης Κόκορας κρασάτος

Ιανουαρίου 27, 2014 Add Comment

Υλικά: Τον ωραίο μεγάλο αλανιάρη κόκορα που σας έστειλαν από το χωριό. 5 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες και μισό κουτί pummaro 2 μεγά...

Κοτόπουλο με 40 σκόρδα

Ιανουαρίου 27, 2014 Add Comment

Μια παλιά γαλλική συνταγή από την Προβηγκία με τα έντονα αρώματα των βοτάνων συγκεντρωμένα στο ελαιόλαδο και το πάθος για ένα υλικό, το ...

Μαύρες Ταλιατέλες με Σολωμό(Nero Tagliatelle al salmone)

Μια ιδιαίτερης γεύσης συνταγή. Οι μαυρες ταλιατελες με σολωμο θα σε μαγέψουν με το υπέροχο άρωμάτους και τη διαφορετική μα πολύ νόστιμη ...

Ριγκατόνι με Πέστο Βασιλικού (Rigatoni con pesto di basilico)

Μια παραδοσιακή ιταλική και πολύ νόστιμη συνταγή. Τα ριγκατονι με πεστο βασιλικου θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια μα και όποιον άλλο ...

Μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα (Insalata di pasta con maionese)

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα για ένα ελαφρύ και γευστικό γεύμα. Η μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα και κόκκινη πιπεριά είναι μια καλοκαιρινή πρότα...

Tortilla de patatas (Τορτίγια)

Ταυτότητα : Ομελέτα Προέλευση: Ισπανία Κωδ. Όνομα : Ενισχυμένη ομελέτα Αυτό που κάνει τη διαφορά: Μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά Μόλις τ...

Paella (Παέγια)

Ταυτότητα : Θαλασσινό Προέλευση: Μαυριτανία – Βαλένθια Κωδ. Όνομα : Ρύζι με θαλασσινά / λαχανικά/ κρεατικά Αυτό που κάνει τη διαφορά:...

Gazpacho Andaluz (Γκασπάτσο)