Υλικά για 65-70 κομμάτια 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια μπέϊκιν πάουντερ 250 γρ ζάχαρη 250 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη ...
Read More
sweet Strawberry - Γλυκό Φράουλα
Υλικά: 1 1/2 κιλό φράουλες 1 κιλό ζάχαρη 1/2 λεμόνι Εκτέλεση: Αφαιρουμε τα κοτσανια και πλενουμε τις φραουλες Τις βαζουμε με...
Read More
Orange jam - Πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού
Υλικά: 2 κιλά πορτοκάλια προσπαθούμε να είναι χοντρόφλουδα (εμείς δεν είχαμε) 2 κιλα ζάχαρη λίγη αρμπαρόριζα 1 και λίγο ακόμα ποτήρι νε...
Read More
turkey burgers - Μπιφτέκια Γαλοπούλας
Υλικά: 800 γρ. κιμάς γαλοπούλας (φιλέτο) 2 μεγάλες φέτες ψωμί μπαγιάτικο ή 2 μεγάλα παξιμάδια 1 κρεμμύδι, τριμμένο 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 ...
Read More
Swordfish with fried garlic - Ξιφίας τηγανητός με σκόρδο
Υλικά: Λίγη µπίρα Σκόρδο Κύµινο Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι Ξιφίας φρέσκος Μεσογείου Εκτέλεση: Πλένουµε τον ξιφία. Σε ένα µπολ ...
Read More
Snails (escargot) - Χοχλιοί (σαλιγκάρια) μπουμπουριστοί
Υλικά: 1 κιλό χοχλιούς (σαλιγγάρια) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί ή ξύδι 1 ποτηράκι του κρασιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτηράκι του...
Read More
tomato balls - Ντοματοκεφτέδες
Υλικά (Για 8 άτομα) 2 κιλά φρέσκες ντομάτες 400 γρ. τυρί φέτα 200 γρ. κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη 1 φλιτζάνι τσαγιού φρυγα...
Read More
ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - BODY CHOCOLATE WITH ORANGE
Τι θα χρειαστούμε: 1 πακέτο βούτυρο ολόκληρο (250 γρ) 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 6 κ.σ. κακάο 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1 βανίλια Ξύσμα ...
Read More
ORIENTAL CAKE - ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΚΕΙΚ
Τι θα χρειαστούμε: 500 γρ. φαρίνα ½ κ.γ. μπέικιν 4 αυγά 250 γρ. βιτάμ 1 ½ ποτήρι κρασιού χυμό πορτοκάλι 10 γρ. κανέλα 10 γρ. γαρ...
Read More
CHOCOLATE ALMOND CAKE - ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟ
Υλικά δημιουργίας: 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 αυγά 2 φλτζ ζάχαρη 250γρ βούτυρο 1φλτζ γάλα 1φλτζ κρέμα γάλακτος 2φλτζ αμ...
Read More
ΜΗΝ ΠΕΤΑΤΕ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Πολλοί επαγγελματίες σε εστιατόρια και χώρους μαζικής εστίασης καταναλώνουν ΟΛΟΚΛΗΡΟ το λεμόνι δίχως να πετούν τίποτε. Πως μπορούμε ...
Read More
Μαγειρίτσα παραδοσιακή αυγοκομμένη
Παραδοσιακή μαγειρίτσα: Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: Μια συκωταριά (από αρνί) Ένα ματσάκι άνηθο Δυο ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια 2...
Read More
Pasteli - Παστέλι
Υλικά 6 κιλά ανθόμελο (τρυγημένο την άνοιξη) 2 κιλά ζάχαρη 8 κιλά σουσάμι Εκτέλεση 1. Ρίχνουμε σε τέντζερη (βαθιά κατσαρόλα) τη ζ...
Read More
Filled with traditional rice - Γεμιστά παραδοσιακά με ρύζι
Υλικά ντομάτες: 6 ώριμες και σφιχτές πιπεριές: 6 πράσινες ή κόκκινες κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύ...
Read More
cheese pie - Τυρόπιτα
Υλικά φύλλο κρούστας: 500 γρ. φέτα: 300 γρ. μυζήθρα: 300 γρ. κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη γάλα: 1/2 λίτρο αυγά: 5 δυόσμος: 2 ...
Read More
Ρεβύθια Σίφνου - Chickpea Sifnos
Υλικά ρεβίθια: 500 γρ. κρεμμύδια ξερά: 2 κομμένα σε λεπτές φέτες ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας πιπέ...
Read More
Greek moussaka - Μουσακάς
Από τα πλέον αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά ~ στην παραδοσιακή του μορφή τα λαχανικά τα περνάμε από το τηγάνι, εδώ τα έχω ψήσει στο φούρνο ...
Read More
Μοσχάρι σοφρίτο Κέρκυρας
Υλικά μοσχάρι: 1 κιλό κιλότο, κομμένο σε φέτες κρασί λευκό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο πιπέρι: 15 ...
Read More
Ekmek kantaifi - Εκμέκ κανταΐφι
Υλικά φύλλο κανταΐφι: 500 γρ. (1 πακέτο) αμύγδαλα: 250 γρ., καβουρντισμένα και χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης: 100 γρ., ψιλοκομμένα κ...
Read More
Cretan oil with tomatoes and cheese - Λαδένια Κρητική με ντοματίνια και γραβιέρα
Υλικά Για την ζύμη 25 γρ.νωπή μαγιά 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλέυρι σκληρό 2 κουταλάκια του γλυκόυ αλάτι 6-7 κουταλιές της σούπας ε...
Read More
Cretan pita with greens and fennel -
Υλικά λεπτά φύλλα κρούστας: 12 χόρτα (σπανάκι, λάπαθα και τσουκνίδα): 600 γρ. μάραθος: 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια: 5-6 άνηθος: 1/2...
Read More
Kritika chortokalitsouna - Κρητικά χορτοκαλίτσουνα
Υλικά Για τη ζύμη αλεύρι: 1/2 κιλό αλάτι: 1 κουταλάκι ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι νερό: 2/3 φλιτζανιού (περίπου) ρακή: 2-3 κουταλιές ...
Read More
Kleftiko shank in greaseproof paper - Κλέφτικο κότσι στη λαδόκολλα
Υλικά: Κότσια από αρνάκι ή κατσικάκι: 3, γύρω στα 500 γρ. το καθένα φέτα σκληρή: 1/2 κιλό κομματιασμένη κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα:...
Read More
Baklava traditional - Μπακλαβάς παραδοσιακός
Υλικά Για ένα ταψί 40x40 εκ. Φύλλο κρούστας για γλυκά 2 πακέτα (2χ450 γρ.) βούτυρο γάλακτος ½ κιλό, λιωµένο καρύδια 5 φλιτζάνια, χον...
Read More
Lamb on the spit - Αρνί της σούβλας
Υλικά αρνί: 1 περίπου στα 10 κιλά αλάτι και πιπέρι: μια χούφτα σπάγκος για το ράψιμο και σύρμα λεπτό Εκτέλεση Πλένετε πολύ καλ...
Read More
lamb fricassee - Αρνάκι φρικασέ
Υλικά αρνάκι: 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος φρέσκα κρεμμυδάκια: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένα σέσκουλα: 30...
Read More
Lamb with potatoes in the oven - Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο
Υλικά αρνάκι: 1½ κιλό (2 μπουτάκια με κόκαλο) κεφαλογραβιέρα: 150 γρ. κομμένη σε κύβους πατάτες: 1 κιλό, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια...
Read More
Corfu pastitsada - Κερκυραϊκή παστιτσάδα
Υλικά κόκορας ή κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής: 1 γύρω στο 1½ - 2 κιλά κομμένα σε μερίδες κανέλα: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο: 4 σ...
Read More
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)